學校食堂及校園周邊店鋪食品安全需要注意哪些

學校食堂及校園周邊食品安全提示

目前，我省大部分學校已經復學，為保障師生在校的飲食安全，河南省市場監管局針對學校食堂及校園周邊食品安全提示如下。

一、學校禁用食品要牢記

（一）學校食堂禁用食材

1.野生動物及其制品,牲畜甲狀腺、腎上腺及其他不明動物的組織、器官、臟器；

2.田螺、小龍蝦、河豚、河蚌、死的甲魚或黃鱔等高風險水產品；

3.發芽發青的土豆、鮮黃花菜、四季豆（蕓豆、云扁豆、菜豆等）、霉變紅薯，野生菌、來歷不明的野菜；

4.浸泡時間過長而變質的木耳、銀耳或米面制品（米線等）；

5.沒有完整標識的散裝油、非本食堂加工的餡料、肉串及散裝熟食制品；

6.工業用鹽或來歷不明的“鹽”類物質、亞硝酸鹽(包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀)，含鋁膨松劑硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨（饅頭、發糕等面制品不能添加），合成著色劑（日落黃、檸檬黃、油性色素等）以及吉士粉。

（二）學校食堂禁止供應食品品種

1.超出經營許可范圍供應的食品；

2.中小學校(含特殊教育學校)、托幼機構、中等職業技術學校、技工院校的學生食堂不得制售生食類、冷食類食品（不含水果）、裱花蛋糕，不得供應未燒熟煮透的豆漿，已變黏的酸菜咸菜；不得外購散裝熟食肉制品。

3.采用校外集體用餐配送單位的，不得配送冷食類食品(如沙拉、壽司、涼菜、冷面、涼皮等)、生食類食品(如刺身)、自制冷凍飲品(包括冰淇淋、酸奶、乳酸發酵飲料、鮮榨果汁以及其他冷凍飲品)、裱花蛋糕以及其他冷加工糕點。

二、校園周邊飲食要留心

(一)疫情防控期間，校園周邊食品經營者要嚴格落實防控措施和食品安全主體責任，加強場所清洗消毒和人員健康監測，學校師生也應盡量少去或不去校園周邊用餐或購買零食。需要在校外就餐時，應選擇到持有《食品經營許可證》或《餐飲服務許可證》(相關證件在有效期內)的餐飲單位就餐，不到無證小店和街邊小攤就餐。

(二)需要網絡訂餐時，應選擇合法合規的供餐單位，注意查看店鋪“商家信息”模塊中的食品經營許可證和統一社會信用代碼證/營業執照信息，特別要留意食品經營范圍和食品經營許可證有效期等關鍵信息，且少訂購高風險食品(如四季豆、生食、冷食類)，驗收后盡快食用，并保留相關消費憑證，以備維權所需。

(三)購買零食時，要到持有有效《食品經營許可證》的食品經營單位購買，要查看標簽標識，觀察是否新鮮，是否在保質期內，包裝是否完整無損、有無鼓包(漲袋、胖聽)、有無顏色變化、有無出現異味等現象，不貪便宜購買“五毛食品”，不購買“三無”食品。